Las palomitas de maíz, como los seis tipos de maíz, son un cereal y provienen de una hierba silvestre. Su nombre científico es Zea mays everta y es el único tipo de maíz que realmente revienta. Las palomitas de maíz se componen de tres componentes principales: el endospermo, el germen y el pericarpio (también conocido como cáscara o salvado).
¿De dónde vienen los granos de palomitas de maíz?
Las palomitas de maíz provienen de una determinada variedad de maíz que produce granos pequeños con una cáscara exterior dura. Estos granos no se pueden masticar sin que haya muchas posibilidades de que se rompa el diente. Para llegar a la parte comestible y esponjosa, debes calentar el grano, lo que convierte la humedad del interior en vapor.
¿Las palomitas de maíz son realmente maíz?
Las palomitas de maíz son en realidad una variedad especial de maíz y es el único que revienta. La clave de las palomitas de maíz es el diseño único de sus granos. Lo más importante es que su núcleo consiste en una capa exterior muy dura y en su mayoría no porosa llamada pericarpio.
¿Cómo se cultivan palomitas de maíz?
Plante semillas a una pulgada de profundidad en suelos más pesados y hasta dos pulgadas de profundidad en suelos arenosos. Separe las semillas a unas 8 pulgadas de distancia. Plante en al menos cuatro hileras, con 18 a 24 pulgadas entre hileras. La germinación de las palomitas de maíz tarda más que la del maíz dulce y la mayoría de las variedades requieren de 90 a 120 días para alcanzar la madurez completa.
¿Las palomitas de maíz son solo maíz seco?
Cultivo de granos de palomitas de maíz Una vez que la planta está completamente madura, el maíz se recoge y se pasa por una cosechadora, que retira los granos de la mazorca. Luego, estos granos se secan en un recipiente especial, lo que optimiza el nivel de humedad para reventar.
¿Cómo se convierten los granos de maíz en palomitas de maíz?
A medida que se aplica calor a los granos secos, la gota de agua se convierte en vapor y la presión comienza a aumentar. Una vez que la cáscara ya no puede soportar la presión del vapor, el grano explota. El almidón dentro del grano se convierte en algo blanco, esponjoso y crujiente que llamamos palomitas de maíz.
¿Cómo se fundó palomitas de maíz?
Se ha dicho que las palomitas de maíz fueron parte de la primera fiesta de Acción de Gracias, en la colonia de Plymouth en 1621. Según el mito, el propio Squanto enseñó a los peregrinos a cultivar y cosechar maíz, y a reventar los granos para obtener un delicioso refrigerio.
¿Dónde se hicieron por primera vez las palomitas de maíz?
Las primeras palomitas de maíz probablemente se cultivaron como cultivo domesticado hace unos 9.000 años, pero no fue hasta 2012 que los arqueólogos desenterraron la primera evidencia de palomitas de maíz en Perú: mazorcas de maíz de 6.700 años de antigüedad repletas de granos inflados.
¿Cómo se cosechan las palomitas de maíz?
Las palomitas de maíz están listas para cosechar cuando las fibras se vuelven marrones y los granos están completamente maduros, firmes y bien coloreados. Deje que el maíz se seque en los tallos el mayor tiempo posible, permitiendo que los granos se sequen naturalmente en la mazorca. Las palomitas de maíz están curadas y listas para desgranar. Use sus pulgares para quitar los granos de la mazorca.
¿De qué grano se elaboran las palomitas de maíz?
Algunas variedades de maíz (taxonomizadas como Zea mays) se cultivan específicamente como palomitas de maíz. La variedad everta de Zea mays, un tipo especial de maíz duro, es la más común de ellas. Las palomitas de maíz son uno de los seis tipos principales de maíz, que incluyen maíz dentado, maíz pedernal, maíz en vaina, maíz en harina y maíz dulce.
¿Hay algo más que explote como palomitas de maíz?
La quinua, el sorgo y el amaranto son algunos de los más fáciles de reventar e inflar, pero una vez que los domines, ramifica y prueba otros granos y semillas. Es posible que no se hinchen tan dramáticamente como el maíz o el sorgo, pero adquirirán un sabor tostado y a nuez.
¿Qué país come más palomitas de maíz?
1. Estados Unidos sigue encabezando la lista. En primer lugar, no debería sorprender que Estados Unidos siga siendo uno de los principales países del mundo en lo que respecta al consumo general de palomitas de maíz.
¿Los aztecas inventaron las palomitas de maíz?
Dado que las palomitas de maíz provienen del maíz, específicamente de la variedad zea mays everta, las palomitas de maíz nunca fueron realmente “inventadas” por el hombre; sin embargo, hay evidencia de que existen palomitas de maíz a lo largo de la historia de las Américas. ¡Los aztecas usaban palomitas de maíz para decorar la ropa y adornos ceremoniales además de comer! 13 de noviembre de 2018.
¿Quién inventó las palomitas de maíz?
A Charles Cretor de Chicago a menudo se le atribuye el mérito de ser el inventor de las palomitas de maíz modernas, gracias a su invención del carrito móvil para palomitas de maíz en la década de 1880.
¿Las palomitas de maíz son una verdura?
El maíz entero, como el que se come en mazorca, se considera una verdura. El grano de maíz en sí (de donde provienen las palomitas de maíz) se considera un grano. Para complicar un poco más las cosas, muchos cereales, incluidas las palomitas de maíz, se consideran una fruta. Esto se debe a que provienen de la semilla o la parte floral de la planta.
¿Puedes hacer palomitas de maíz en mazorcas?
¿Se puede hacer estallar la mazorca de maíz? Sí, los granos se pueden quitar cuidadosa y prolijamente de la mazorca de maíz, o la mazorca de maíz sin cáscara se puede dejar entera. De cualquier manera, el maíz debe estar completamente seco antes de que los granos se conviertan en palomitas de maíz. No hay nada que nos impida hacer palomitas de maíz en el microondas.
¿Los humanos comen maíz de campo?
La gente no come maíz directamente del campo porque es duro y ciertamente no dulce. En cambio, el maíz de campo debe pasar por un molino y convertirse en productos alimenticios e ingredientes como jarabe de maíz, hojuelas de maíz, chips de maíz amarillo, almidón de maíz o harina de maíz.
¿Las palomitas de maíz son un snack saludable?
Cuando están infladas y ligeramente condimentadas, las palomitas de maíz son un refrigerio eficaz y saludable. Esto se debe a que es un grano integral, y los cereales integrales ricos en fibra se han relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, algunos cánceres y otros problemas de salud.
¿Pueden los perros comer palomitas de maíz?
Las palomitas de maíz simples hechas con aire son seguras para que los perros las coman en pequeñas cantidades. Las palomitas de maíz con mantequilla o con otros aderezos no son seguras para su perro con regularidad, aunque comer algunos trozos caídos aquí y allá probablemente no le hará daño. Obtenga más información sobre los alimentos para humanos que los perros pueden y no pueden comer.
