Las palomitas de maíz, como los seis tipos de maíz, son un grano de cereal y se originan de una hierba silvestre. Su nombre científico es Zea mays everta, y es el único tipo de maíz que realmente revienta. Las palomitas de maíz se componen de tres componentes principales: el endospermo, el germen y el pericarpio (también conocido como cáscara o salvado).
¿De dónde vienen los granos de palomitas de maíz?
Las palomitas de maíz provienen de cierta variedad de maíz que produce granos pequeños con una cáscara exterior dura. Estos granos no se pueden masticar sin una buena posibilidad de romper el diente. Para llegar a la parte comestible esponjosa, debe calentar el grano, que convierte la humedad en vapor.
¿Las palomitas de maíz son realmente maíz?
Las palomitas de maíz son en realidad una variedad especial de maíz y son las únicas que revientan. La clave de las palomitas de maíz es el diseño único de sus granos. Lo más importante es que su núcleo consiste en una capa externa muy dura, en su mayoría no porosa, llamada pericarpio.
¿Cómo se cultivan las palomitas de maíz?
Plante semillas de una pulgada de profundidad en suelos más pesados y hasta dos pulgadas de profundidad en suelos arenosos. Separe las semillas a unas 8 pulgadas de distancia. Plante en al menos cuatro filas, con 18 a 24 pulgadas entre filas. La germinación de las palomitas de maíz lleva más tiempo que la del maíz dulce y la mayoría de las variedades requieren de 90 a 120 días para alcanzar la madurez completa.
¿Las palomitas de maíz son solo maíz seco?
Cultivo de granos de palomitas de maíz Una vez que la planta está completamente madura, el maíz se recoge y se alimenta a través de una cosechadora, que extrae los granos de la mazorca. Estos granos luego se secan en un recipiente especial, lo que optimiza el nivel de humedad para reventar.
¿Cómo se convierten los granos de maíz en palomitas de maíz?
A medida que se aplica calor a los granos secos, la gota de agua se convierte en vapor y la presión comienza a acumularse. Una vez que el casco ya no puede soportar la presión del vapor, el núcleo explota. El almidón dentro del grano se convierte en una cosa blanca, esponjosa y crujiente que llamamos palomitas de maíz.
¿Cómo se fundaron las palomitas de maíz?
Se ha dicho que las palomitas de maíz formaron parte de la primera fiesta de Acción de Gracias, en Plymouth Colony en 1621. Según el mito, el mismo Squanto enseñó a los peregrinos a cultivar y cosechar maíz, y a reventar los granos para un delicioso refrigerio.
¿Cómo se cosechan las palomitas de maíz?
Las palomitas de maíz están listas para cosechar cuando las sedas se vuelven marrones y los granos están completamente maduros, firmes y bien coloreados. Deje secar el maíz en los tallos el mayor tiempo posible, permitiendo que los granos se sequen naturalmente en la mazorca. Las palomitas de maíz están curadas y listas para pelar. Usa tus pulgares para quitar los granos de la mazorca.
¿De qué grano están hechas las palomitas de maíz?
Algunas variedades de maíz (clasificadas como Zea mays) se cultivan específicamente como palomitas de maíz. La variedad everta de Zea mays, un tipo especial de maíz duro, es la más común de ellas. Las palomitas de maíz son uno de los seis tipos principales de maíz, que incluyen maíz dentado, maíz pedernal, maíz en vaina, maíz en harina y maíz dulce.
¿Hay algo más que explote como las palomitas de maíz?
La quinua, el sorgo y el amaranto son algunos de los más fáciles de reventar e inflar, pero una vez que los domines, ramifícalos y prueba otros granos y semillas. Es posible que no se hinchen tan dramáticamente como el maíz o el sorgo, pero tendrán un sabor tostado a nuez.
¿Qué país come más palomitas de maíz?
1. Estados Unidos permanece en la parte superior de la lista. En primer lugar, no debería sorprender que Estados Unidos siga siendo uno de los principales países del mundo en lo que respecta al consumo total de palomitas de maíz.
¿Los aztecas inventaron las palomitas de maíz?
Dado que las palomitas de maíz provienen del maíz, específicamente de la variedad zea mays everta, las palomitas de maíz nunca fueron realmente «inventadas» por el hombre, sin embargo, hay evidencia de palomitas de maíz a lo largo de la historia de las Américas. ¡Los aztecas usaban palomitas de maíz para decorar ropa y adornos ceremoniales además de comer! 13 de noviembre de 2018.
¿Quién inventó las palomitas de maíz?
Charles Cretor de Chicago a menudo es reconocido como el inventor de las palomitas de maíz modernas, gracias a su invención del carrito móvil de palomitas de maíz en la década de 1880.
¿Las palomitas de maíz son una verdura?
El maíz entero, como el que se come en la mazorca, se considera una verdura. El grano de maíz en sí (de donde provienen las palomitas de maíz) se considera un grano. Para complicar un poco más las cosas, muchos granos, incluidas las palomitas de maíz, se consideran una fruta. Esto se debe a que provienen de la semilla o parte de la flor de la planta.
¿Puedes hacer palomitas de maíz en la mazorca?
¿Puede el maíz reventar en la mazorca? Sí, los granos se pueden quitar con cuidado y prolijidad de la mazorca de maíz, o la mazorca de maíz sin descascarar se puede dejar entera. De cualquier manera, el maíz debe estar completamente seco antes de que los granos se conviertan en palomitas de maíz. No hay nada que nos impida hacer palomitas de maíz en la mazorca usando un horno de microondas.
¿Los humanos comen maíz de campo?
La gente no come maíz de campo directamente del campo porque es duro y ciertamente no dulce. En cambio, el maíz de campo debe pasar por un molino y convertirse en productos e ingredientes alimenticios como jarabe de maíz, hojuelas de maíz, chips de maíz amarillo, almidón de maíz o harina de maíz.
¿Son las palomitas de maíz un snack saludable?
Cuando se infla al aire y se sazona ligeramente, las palomitas de maíz son un refrigerio eficientemente saludable. Esto se debe a que es un cereal integral, y los cereales integrales ricos en fibra se han relacionado con un menor riesgo de enfermedades cardíacas, diabetes, algunos tipos de cáncer y otros problemas de salud.
¿Pueden los perros comer palomitas de maíz?
Las palomitas de maíz infladas con aire son seguras para que los perros las coman en pequeñas cantidades. Las palomitas de maíz con mantequilla o las palomitas de maíz con otros ingredientes no son seguras para su perro con regularidad, aunque comer algunas piezas caídas aquí y allá probablemente no le hará daño. Obtenga más información sobre los alimentos para humanos que los perros pueden y no pueden comer.