Capovolgi le erbe e appendile in un luogo caldo e asciutto, al riparo dalla luce solare, ad esempio una soffitta o un armadio vuoto. Se non hai un posto buio dove appendere le erbe, puoi metterle capovolte in un sacchetto di carta, avendo dei fori per la ventilazione.
Qual è il modo migliore per essiccare le erbe fresche?
L’essiccazione è il metodo più semplice per conservare le erbe. Basta esporre le foglie, i fiori o i semi all’aria calda e secca. Lasciare le erbe in una zona ben ventilata finché l’umidità non evapora. L’essiccazione al sole non è consigliata perché le erbe possono perdere sapore e colore.
Dove posso essiccare le erbe a casa?
L’essiccazione all’aria funziona meglio per le erbe a bassa umidità come maggiorana, origano, rosmarino e aneto. Erbe come basilico, erba cipollina e menta contengono più umidità ed è meglio essiccarle in un essiccatore o in un forno. Il sapore di un’erba è più pronunciato appena prima che la pianta inizi a fiorire.
Perché appendere le erbe a testa in giù per farle essiccare?
Appendere i grappoli a testa in giù in un luogo buio, caldo e asciutto con una buona circolazione d’aria. Ciò preserva gli oli essenziali che, a loro volta, preservano il sapore. Le erbe sono pronte quando tutta l’umidità è scomparsa e sono abbastanza croccanti da sbriciolarsi (nella maggior parte dei casi, una o due settimane).
Come appendere le erbe secche in cucina?
Come fare: separare le erbe nei loro mazzi. Taglia eventuali gambi di erbe in eccesso. Legare ogni mazzetto ai gambi con lo spago. Appendi un filo di spago in un luogo asciutto, preferibilmente all’interno. Appendere i mazzi capovolti sulla corda con le mollette. Stacca con attenzione le foglie secche dai gambi e conservale in un contenitore ermetico.
Posso essiccare le erbe al sole?
Usa il calore del sole per essiccare le erbe, ma non esporle a troppa luce solare diretta poiché ciò potrebbe farle sbiancare. L’essiccazione solare può essere un’operazione a bassa tecnologia, come posizionare degli schermi di essiccazione all’esterno finché le erbe non diventano fragili (portarle dentro di notte).
Quanto durano le erbe essiccate?
Le erbe essiccate durano tipicamente 1-3 anni.
Lavi le erbe prima di asciugarle?
La linea guida generale è raccogliere le erbe appena prima che i fiori si aprano. Puoi sicuramente lavare le erbe in acqua fredda prima di asciugarle, assicurati solo di scuotere delicatamente l’umidità in eccesso e di rimuovere eventuali foglie appassite, macchie, insetti o altri elementi sgradevoli.
Come si essicca l’origano al sole?
Essiccazione al sole Posizionare il vaso in una finestra soleggiata e gettare le foglie fresche una o due volte al giorno. In un luogo con abbastanza calore e bassa umidità, puoi essiccare l’origano in pochi giorni. Se dove ti trovi è umido, potrebbero volerci un paio di settimane.
Come faccio a seccare le erbe del mio giardino?
Per essiccare i semi delle erbe, taglia i gambi con le teste dei semi proprio quando le teste iniziano a diventare marroni. Raccoglierli in piccoli mazzi e appendere i mazzetti capovolti in sacchetti di carta dotati di fori di ventilazione sui lati dei sacchetti. Appendere i sacchetti in un’area calda e ben ventilata, al riparo dal sole, per farli asciugare.
È possibile essiccare le erbe appese?
Appendere a secco Per appendere le erbe secche, legare rametti o rami in piccoli mazzi (i mazzi grandi e densi possono sviluppare muffe e foglie scolorite). Appendere i grappoli ad asciugare, con le foglie rivolte verso il basso, avvolti liberamente in mussola o sacchetti di carta sottile per tenere lontana la polvere e raccogliere foglie o semi che cadono.
Le erbe possono essere essiccate eccessivamente?
Un’essiccazione eccessiva può causare una perdita di sapore e colore, quindi tieni d’occhio le erbe tenere. Conservare poiché tutte le erbe sono meglio conservate, in un luogo fresco e buio e utilizzare entro un anno. I contenitori più piccoli sono preferibili ai barattoli più grandi, poiché ogni volta che il barattolo viene aperto, le erbe perdono parte del loro prezioso aroma e sapore.
Va bene essiccare le erbe aromatiche in una finestra?
Martella un piccolo chiodo di finitura nell’angolo superiore della finestra della cucina, lasciando sporgere circa 1 cm del chiodo. La maggior parte delle cucine, se non tutte, hanno una finestra. Usando lo spago da cucina, disponibile nei negozi di alimentari, lega le erbe in piccoli mazzetti. Legateli bene perché asciugandosi si restringono un po’.
Come appendere le erbe aromatiche al soffitto?
Il modo classico per essiccare le erbe è appenderle al soffitto della cucina. Questo riempie la casa di meravigliose fragranze, creando un’atmosfera calda e rilassante per la stagione del raccolto. Basta avvolgere da cinque a dieci steli di erbe con un pezzo di spago e appenderli a testa in giù.
Come si asciuga il dragoncello all’aria?
Istruzioni Lavare bene i gambi del dragoncello. 2. Posizionare i gambi sui vassoi (o, se si fa asciugare all’aria, legarli in mazzetti e posizionarli in un’area protetta ad asciugare). Asciugare a 95°C per 4-6 ore (o al minimo assoluto a cui funzionerà la macchina. Il dragoncello è pronto quando è secco e fragile). e si sbriciola al tatto una volta raffreddato. Spella le foglie dal gambo.
Come faccio a seccare le erbe senza ammuffire?
Le erbe con foglie piccole possono essere disposte su un sottile schermo di acciaio inossidabile o di plastica per alimenti o su tovaglioli di carta per asciugarle all’aria. Una volta essiccate, basta togliere le foglie dal gambo per conservarle. Per le erbe con foglie più grandi, rimuovere le foglie dagli steli e adagiarle su schermi o tovaglioli di carta senza permettere alle foglie di toccarsi.
Si possono essiccare le erbe in una serra?
Erbe secche in serra; cerca solo di tenerli lontani dal sole diretto. Le erbe si asciugano rapidamente, in pochi giorni, quindi controllale periodicamente e confezionale per la conservazione non appena diventano croccanti. Se vivi dove piove spesso a fine estate e in autunno, potresti trovare utile la serra anche per essiccare i peperoncini piccanti.
