Come condire la tua padella in ghisa: strofina bene la padella in acqua calda e sapone. Asciugare accuratamente. Stendere uno strato sottile di grasso fuso o olio vegetale sulla padella. Mettilo capovolto su una griglia del forno centrale a 375 °. (Posizionare la pellicola su un ripiano inferiore per raccogliere le gocce.) Cuocere 1 ora; lasciate raffreddare in forno.
Qual è il modo migliore per condire la ghisa?
Come condire una nuova padella in ghisa Passaggio 1: lavare e asciugare la padella. Passaggio 2: strofinare tutto con olio e lucidare bene. Passaggio 3: scaldalo nel forno. Passaggio 4: ripetere da 3 a 4 volte.
Quante volte condisci una padella in ghisa?
Ricorda che non è necessario utilizzare il tuo miglior marchio premium per il condimento! Quanto spesso dovrei condire la mia padella? — Per ottenere il meglio dalla tua padella in ghisa, ti consigliamo di oliarla dopo ogni utilizzo. Tuttavia, a seconda della frequenza con cui lo usi, 2-3 volte all’anno sono sufficienti.
Come si fa a sapere se la ghisa è stagionata?
Una padella ben stagionata avrà una finitura scura e semilucida e non sarà appiccicosa o unta al tatto. Non avrà ruggine o macchie opache o secche. Un modo semplice per testare il condimento di una padella è friggere un uovo (scaldare 1 cucchiaio di olio vegetale in padella a fuoco medio per 3 minuti, quindi aggiungere l’uovo).
Devi stagionare la ghisa ogni volta che la lavi?
Sì, e ti spieghiamo ogni quanto condire una ghisa. Non preoccuparti, ri-condimento è facile e se mantieni la tua padella, le future pulizie e condimenti saranno un gioco da ragazzi. Dopo che la padella è pulita, è importante lubrificarla e riscaldarla rapidamente prima di riporla per prepararla al prossimo utilizzo.
Qual è l’olio migliore per condire la ghisa?
Tutti gli oli e i grassi da cucina possono essere utilizzati per condire la ghisa, ma in base a disponibilità, convenienza, efficacia e con un punto di fumo elevato, Lodge consiglia olio vegetale, grasso fuso o olio di canola, come il nostro spray per condimento.
Perché la mia padella in ghisa è appiccicosa dopo il condimento?
Se il condimento nella padella è appiccicoso, questo è un segno di olio in eccesso accumulato sulle pentole. La correzione: per rimediare alla viscosità, posizionare le pentole capovolte sulla griglia superiore del forno e infornare a 450-500 gradi F per un’ora. Lasciare raffreddare e ripetere se necessario.
Quando dovrei ricondizionare la ghisa?
Nella mia esperienza, è ragionevole ricondire una padella in ghisa da una a 2-3 volte all’anno. Se cucini cibi più grassi nella tua padella ed eviti di pulirla con acqua saponata, il condimento potrebbe durare per anni.
Puoi usare il sapone sulla ghisa?
Quindi puoi usare acqua e sapone per lavare le tue padelle in ghisa – anche Lodge, un marchio iconico in ghisa, lo dice – ma la verità è che c’è un modo migliore per pulirle: sciogliere cibo e detriti con una spazzola a setole dure (come questa spazzola per pentole in setola in fibra naturale da € 12).
Puoi condire la ghisa con olio d’oliva?
Non usare olio d’oliva o burro per condire la tua padella in ghisa: sono ottimi per cucinare, ma non per il condimento iniziale. Metti la teglia capovolta sulla griglia superiore del forno e cuoci per 1 ora. Per un bonus di condimento, cuoci pancetta, costolette di maiale spesse o una bistecca in padella per il suo primo giro.
Hai bisogno di condire una padella in ghisa già stagionata?
Il sapone laverà via il condimento e dovrai condirlo di nuovo per evitare che i cibi si attacchino. Pat la padella completamente asciutta, dentro e fuori. Come probabilmente saprai ormai, la ghisa e l’umidità non vanno d’accordo. Infatti, può prendere rapidamente ruggine se esposto ad essa per periodi di tempo prolungati.
Hai bisogno di stagionare la ghisa prima del primo utilizzo?
Bene, tradizionalmente, prima di usare una padella di ghisa, dovresti lavarla, asciugarla, ricoprirla di olio vegetale e cuocerla per un’ora capovolta per un’ora. Questo è noto come condimento.
Come si pulisce una padella in ghisa dopo che è stata stagionata?
Evita di usare la lavastoviglie, il sapone o la lana d’acciaio, poiché potrebbero rovinare il condimento della padella. Rimuovi i pezzi incastrati: per rimuovere il cibo incastrato, strofina la padella con una pasta di sale kosher grosso e acqua. Quindi risciacquare o pulire con un tovagliolo di carta. I residui di cibo ostinati possono anche essere sciolti facendo bollire l’acqua nella padella.
Puoi stagionare la ghisa senza forno?
Tutto quello che devi fare è ricoprirlo di grasso, olio o grasso, quindi metterlo sul fornello in modo che il rivestimento venga cotto nella padella. Fallo ripetutamente finché non sei soddisfatto del rivestimento sulla padella. Assicurati di condire nuovamente la padella un paio di volte all’anno per ottenere i migliori risultati.
L’olio di avocado è buono per condire la ghisa?
E la risposta è sì! L’olio di avocado è in realtà il mio olio preferito perché ha un punto di fumo alto di 570° che lo rende perfetto per condire la ghisa. Non utilizzare oli a basso punto di fumo poiché bruciano con temperature di frittura più elevate.
