Cosa posso usare se non ho un contenitore per il bagnomaria?
Anche una pentola grande può funzionare! Apportando una semplice modifica, la tua grande pentola può svolgere il doppio compito di contenitore per il bagnomaria per barattoli di piccole dimensioni o più piccoli. Ciò significa che puoi fare il doppio dell’inscatolamento nello stesso tempo.
Come puoi stare a casa senza un conservatore?
Come conservare il cibo senza un conservatore Prepara il cibo per l’inscatolamento come indicato da una ricetta. Sterilizzare barattoli, coperchi e anelli facendoli bollire in acqua per 10 minuti. Riempire i barattoli con il cibo caldo e chiuderli con un coperchio e un anello. Portare l’acqua a ebollizione vigorosa, quindi ridurre la fiamma per far bollire lentamente l’acqua.
Puoi farlo senza bagno di acqua calda?
Sì, dovrai assicurarti che i barattoli e i coperchi siano puliti. Tuttavia, è possibile sigillare i barattoli per conserve senza acqua bollente per ottenere la sigillatura (pop), per garantire che gli alimenti siano conservati in modo sicuro quando li conservi per lunghi periodi di tempo nel barattolo per conserve.
Puoi mettere i barattoli di conserve nell’acqua bollente?
Portare a ebollizione, coprire il contenitore e far bollire per 10 minuti se si utilizzano barattoli da 4, 8 o 12 once o per 15 minuti se si utilizzano barattoli da 16 once. (Controlla le singole ricette di conservazione per tempi di lavorazione più specifici.) Lascia raffreddare per 10 minuti prima di rimuovere i barattoli dalla pentola.
Come puoi fare a meno dell’inscatolatore o della pentola a pressione?
Riempi semplicemente i tuoi barattoli di vetro come indicato dalla repine che stai utilizzando, metti i coperchi e gli anelli e posiziona i barattoli nella pentola. Riempi la pentola con abbastanza acqua da coprire i vasetti di almeno 2 pollici. Finché la pentola è abbastanza profonda per questo, sei pronto per farlo.
Puoi lavorare l’inscatolamento nel forno?
L’inscatolamento al forno non è un processo consigliato. I barattoli di vetro non sono progettati per resistere all’intenso calore secco e potrebbero frantumarsi nel forno. Esiste inoltre il pericolo di rotture e di ustioni durante la sfornatura.
Per quanto tempo fai bollire i barattoli per conserve?
Per sterilizzare effettivamente i barattoli, è necessario immergerli (coperti) in acqua bollente per 10 minuti. Quando il tempo di lavorazione per l’inscatolamento di un alimento è di 10 minuti o più (a un’altitudine di 0-1.000 piedi), i barattoli verranno sterilizzati DURANTE la lavorazione nell’inscatolatore.
Perché capovolgi i barattoli mentre conservi?
L’idea alla base dell’inversione è che la marmellata/gelatina, essendo ancora a una temperatura tale da distruggere i microrganismi dannosi, sterilizzerà la parte inferiore del disco sigillante e la piccola quantità di aria intrappolata sotto il coperchio. Si può formare un vuoto se i vasetti sono caldi e il contenuto è ad almeno 165 F/74 C.
Devi mettere la gelatina a bagnomaria?
Se gelatine e marmellate siano sicure da mangiare e quanto tempo si conserveranno dipende in parte dal fatto che siano sigillate correttamente. Lavorare marmellate e gelatine a bagnomaria bollente per prevenire la crescita di muffe.
Come si sigilla un barattolo di vetro senza coperchio?
Il metodo migliore per conservare senza coperchio è sigillare i barattoli con cera di paraffina. Sebbene questo metodo abbia una lunga storia di utilizzo con marmellate e gelatine, attualmente non è raccomandato dal Centro nazionale per la conservazione degli alimenti domestici.
Come è possibile utilizzare un bagnomaria senza bagnomaria?
È assolutamente sicuro utilizzare una pentola per il bagnomaria invece di un contenitore per il bagnomaria. Il processo è esattamente lo stesso. Lavora i tuoi vasetti in 1″ o più acqua bollente per il tempo consigliato. Fondamentalmente, un contenitore per il bagnomaria è una pentola per brodo glorificata extra-large.
Come puoi fare a meno di una griglia per conserve?
Se hai una griglia rotonda (entrambe le mie pentole a pressione possono usarla), puoi inserirne una sul fondo della pentola e considerare la pentola pronta per l’uso. 2. Se non disponi di una griglia rotonda adatta alla pentola, puoi costruirne una con un foglio di alluminio. Strappare dal rotolo sette pezzi di foglio di alluminio largo due pollici.
Puoi farlo senza un contenitore a pressione?
Senza un conservatore sei limitato a conservare cibi ad alto contenuto di acido. Le spore del botulismo non muoiono a 212F, il punto di ebollizione dell’acqua. Un contenitore a pressione che fa bollire l’acqua a 15 PSI aumenta il punto di ebollizione a 250 F circa, il che ucciderà le spore.
Come si fa l’inscatolamento a casa?
I meccanismi dietro l’inscatolamento sono abbastanza semplici. Riempi un barattolo pulito con il cibo preparato, applichi il coperchio piatto e l’anello filettato al barattolo e immergi il barattolo pieno in acqua bollente per un periodo di tempo prescritto (i tempi variano ampiamente, a seconda di cosa stai conservando).
