porc

Comment saler la longe de porc à sec ? Frottez-les bien dans la longe, puis mettez la viande dans un sac en plastique ou enveloppez-la d’une pellicule plastique. C’est pour l’empêcher de se dessécher. Gardez la viande au réfrigérateur pendant une semaine à 12 jours. Lorsque la viande est bien prise, retirez-la du film, rincez-la puis laissez-la sécher sur une grille pendant 2 à 3 heures. Comment guérissez-vous le porc? Décidez quelle coupe de porc vous souhaitez saumurer et choisissez une marinade sèche ou une saumure humide. Enrober le porc...

Quelle est la meilleure façon de soigner le porc? La façon française classique de saumurer le porc est de le saumurer. En règle générale, la saumure pour la salaison contient du sel, du sucre, des herbes et des épices. Il agit comme une marinade et une cure à la fois, produisant du porc un peu comme un jambon doux. Comment saler la longe de porc à sec ? Frottez-les bien dans la longe, puis mettez la viande dans un sac en plastique ou enveloppez-la d’une pellicule plastique. C’est pour l’empêcher...