cru

Quantité de jambon/sodium. Comment saler un jambon ? Mélangez le sel, le poivron rouge, le poivre noir et la cassonade dans un bol et mettez de côté, c’est votre mélange de salaison. Avec un jambon entre 36 et 40 degrés Fahrenheit, rincez à l’eau froide et séchez. Mettez une couche de mélange de salaison de ¼ ”à ½” de profondeur sur un plateau pour servir de lit pour le jambon. Placer le jambon sur la couche de mélange de salaison. Combien de temps salez-vous un jambon? Combien de temps pour...