escargot

L’escargot se marie bien avec les légumes grillés, mijotés ou frais, le riz, les pâtes, le beurre, l’ail et le persil. Les escargots sont assez gras, vous devez donc les servir avec des aliments légers comme les asperges, les courgettes, les champignons, les poivrons, les betteraves, les carottes, les tomates ou le brocoli. Avec quoi les escargots sont-ils servis ? Dans la cuisine française, les escargots sont généralement purgés, tués, décortiqués et cuits (généralement avec du beurre à l’ail, du bouillon de poulet ou du vin), puis replacés dans les...