fumoir

Accrochez le jarret de jambon dans un endroit bien aéré. Nous déconseillons les endroits humides comme les sous-sols et les caves. Laisser les jambons durcir 2-1/2 jours par livre de jambon. Si les jambons gèlent pendant le séchage, prévoyez un jour supplémentaire pour chaque jour de congélation. Combien de temps faut-il pour fumer et sécher un jambon? Prévoyez environ 4 à 5 heures, mais commencez à vérifier la cuisson plus tôt. Ajoutez environ une tasse de copeaux de bois environ toutes les 45 minutes tout au long du processus de...