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La pénurie de tomates de 2021 rend cette culture populaire très rare. Au niveau national, la pénurie est en partie due aux conditions de sécheresse en Californie, où ces cultures juteuses fleurissent normalement. Les tomates italiennes sont également menacées. Pourquoi y a-t-il une pénurie de tomates en conserve? Les tomates fraîches sont également rares, mais les tomates de transformation sont les plus touchées par la sécheresse. Au lieu d’utiliser l’eau de surface rare, les agriculteurs se tournent vers l’eau de puits, ce qui n’est pas formidable car « la teneur...