prune

Les célèbres pruneaux d’Agen sont fabriqués à partir d’une variété de prunes appelée « Prune d’Ente ». Le nom semble provenir du mot latin « entere » qui signifie greffer (peu d’arbres fruitiers poussent à partir d’une graine ; ils sont le plus souvent greffés les uns sur les autres). Pourquoi appelle-t-on les pruneaux séchés pruneaux ? Une fois séchées, les prunes sont appelées pruneaux, mais le fruit du pruneau provient d’un type de plante différent de celui des prunes. Bien qu’appartenant au même genre (Prunus) que les prunes, ce...