recette

Qu’est-ce qui compte comme une échalote? C’est là que ça devient délicat lorsqu’une recette demande un certain nombre d’échalotes, plutôt qu’une quantité spécifique comme « 2 cuillères à soupe, hachées ». En règle générale, « une échalote » fait référence à un bulbe d’échalote, quel que soit le nombre de gousses à l’intérieur une fois qu’il a été coupé. Par quoi peut-on remplacer les échalotes dans une recette ? Martinez note que les oignons jaunes sont le meilleur substitut aux échalotes, car les oignons doux sont trop sucrés et les blancs ou rouges un...