Le durcissement de la courge d’hiver nécessite environ 10 à 14 jours pour simplement laisser la courge reposer dans un endroit chaud avec une bonne circulation d’air. Pour sécher la courge d’hiver, placez-la sur une grille surélevée ou un cadre en treillis – du grillage tendu sur un cadre ou un écran de fenêtre fera l’affaire – et laissez l’air circuler. Gardez la courge au sec pendant le séchage.
Comment faites-vous sécher la courge musquée pour la conserver?
Le curing est un jeu d’enfant – tout ce dont vous avez besoin est un endroit ensoleillé, de préférence sec (mais un peu d’humidité ne fera rien de mal). Placez la courge au soleil en une seule couche sur une surface plane pendant 7 à 10 jours, en la faisant tourner plusieurs fois pour que tous les côtés puissent prendre le soleil.
Comment récolter et soigner la courge musquée ?
Coupez les fruits de la vigne avec un sécateur. Laisser une tige de 1 pouce sur chaque fruit. Après la récolte, faites sécher les courges d’hiver (sauf pour les types de glands) à une température de 80 à 85 ° F et une humidité relative de 80 à 85 %. Le durcissement aide à durcir les peaux de courge et à guérir les coupures et les égratignures.
Que signifie guérir la courge musquée?
Le séchage consiste simplement à stocker les courges d’hiver à une température chaude avec une bonne circulation d’air pendant une période de temps, généralement de 10 à 14 jours.
Peut-on manger de la courge musquée juste après la cueillette ?
Lors de la cueillette de la courge musquée, coupez soigneusement le fruit de la vigne avec un couteau bien aiguisé. Assurez-vous qu’environ 2 pouces (5 cm) de tige sont encore attachés à la courge. Les fruits qui ont été meurtris, coupés ou dont la tige a été enlevée doivent être consommés dès que possible car ils ne se conservent pas bien.
Comment conserver la courge musquée pour l’hiver ?
Conditions de stockage La courge se conserve mieux à une température égale de 50°C dans un endroit sombre. Il peut s’agir d’une étagère, d’une armoire ou d’un tiroir frais et sombre dans la cuisine, le garde-manger ou le placard. Ils se conservent également bien dans une section plus chaude de la cave à racines, comme sur l’étagère du haut.
Combien de temps la courge butternut se conserve-t-elle ?
Ne réfrigérez pas la courge musquée entière; il se conservera un mois ou plus dans un endroit frais et sombre. La courge musquée pelée doit être conservée bien couverte et réfrigérée jusqu’à cinq jours.
Dois-je laver ma courge avant de la ranger ?
Lavez toujours la saleté, la crasse et la moisissure avant de les ranger, et de nombreux « experts » suggèrent de laver vos citrouilles et courges dans une solution d’eau de Javel très douce composée de 2 TBS d’eau de javel pour un gallon d’eau. Les courges doivent être stockées une couche en profondeur et ne doivent pas se toucher pour assurer une bonne ventilation.
Avez-vous besoin de guérir les courges d’hiver?
Devez-vous guérir les courges d’hiver? Techniquement, vous n’avez pas besoin de guérir les courges d’hiver. Vous pouvez cueillir des courges d’hiver immatures à n’importe quel stade de croissance et les manger comme des courges d’été, mais la saveur de la courge «verte» ne sera pas aussi riche et sucrée que celle d’une courge bien mûre.
Quel mois récoltez-vous la courge musquée?
En règle générale, la courge musquée est prête à être cueillie à la fin de l’automne ou au début de l’hiver. Cependant, si vous plantez vos courges assez tôt, elles pourraient être prêtes en été. Alors, utilisez d’autres méthodes pour savoir si vous avez une courge mature. Il est possible que vous récoltiez à un autre moment.
Pouvez-vous guérir les courges d’hiver dans une serre?
Nous récoltons directement dans des bacs en vrac sur le terrain, puis les apportons dans la serre pour qu’ils sèchent pendant une semaine ou deux ; le processus de durcissement adoucit la courge et aide la peau à se fixer. Une fois que l’économie du chauffage de la serre diminue, nous déplaçons la courge dans un autre cadre de stockage ; sec et 50 est idéal.
Pouvez-vous prendre un bain d’eau avec de la courge musquée?
Ce processus s’applique uniquement à la courge musquée, à la citrouille ou à d’autres courges d’hiver. Il existe différentes méthodes de conservation des courges d’été. Vous devez utiliser une marmite à pression. Vous ne pouvez pas prendre un bain d’eau avec des courges d’hiver.
Comment guérissez-vous la citrouille et la courge?
Le séchage consiste à maintenir la courge et la citrouille à une température favorable à la cicatrisation des coupures et des égratignures et à la formation d’une couche liégeuse protectrice sur les blessures et les surfaces coupées de la tige. Faire sécher les courges et les citrouilles pendant 10 jours à des températures de 80 à 85 °C et une humidité relative de 80 à 85 degrés.
Puis-je congeler la courge musquée crue?
La courge musquée se congèle comme une championne ! Autre bonne nouvelle : il se porte bien, qu’il soit congelé cru ou cuit. Vous pouvez congeler des morceaux de courge musquée crue de la même manière que vous congelez des baies : placez-les sur une plaque à pâtisserie, espacées pour qu’elles ne se touchent pas, et congelez jusqu’à ce qu’elles soient très fermes.
Comment savoir quand une courge musquée est mûre ?
Le noyer cendré prendra une couleur légèrement bronzée et les spaghettis deviendront jaune doré lorsqu’ils seront mûrs. S’il y a du vert sur la peau, ils ne sont pas mûrs. La seconde consiste à regarder les tiges qui relient la courge à la vigne.
Comment savoir quand une courge musquée est mûre ?
Vous pouvez savoir si votre courge musquée est mûre par la couleur et la texture de l’écorce extérieure. S’il y a des taches vertes, ce n’est certainement pas prêt à cuire. La peau doit être dure, selon le Farmer’s Almanac, pas du tout brillante et de couleur uniforme.
Le gel fait-il mal à la courge musquée ?
Récoltez AVANT le gel et ne vous laissez pas tenter par des articles qui vous disent que le gel ne leur fera pas de mal. Tout endroit où le gel a causé des dommages est l’endroit où la courge pourrira lorsqu’elle sera conservée. Ils sont encore comestibles après les dommages causés par le gel, ils ne se conservent tout simplement pas.
Que se passe-t-il si vous réfrigérez la courge musquée?
La courge musquée entière se conserve mieux dans une pièce fraîche où la courge ne gèle pas. Pour un stockage à long terme, 45 à 50 degrés est idéal. À cette température, la courge musquée conserve sa qualité jusqu’à six mois. Évitez de conserver les courges entières au réfrigérateur car l’humidité provoque une détérioration rapide de la courge.
Combien de temps faut-il pour que la courge musquée mûrisse?
RÉCOLTE : Les fruits sont généralement prêts environ 50 à 55 jours après la nouaison et doivent être récoltés avant toute gelée dure. Coupez les fruits des vignes et manipulez-les avec précaution.
