Question : Quel type de maïs est utilisé pour le pop-corn

Certaines souches de maïs (Zea mays) sont cultivées spécifiquement comme maïs à éclater. La variété Zea mays everta, un type spécial de maïs silex, est la plus commune d’entre elles.

Pouvez-vous utiliser n’importe quel maïs pour le pop-corn ?

Il n’y a qu’une seule variété de maïs qui le fera – Zea mays everta. Bien qu’elle ressemble à un grain de maïs typique, cette variété particulière est la seule qui a la capacité d’éclater et de se transformer en une délicieuse collation. Les archéologues ont découvert que les gens connaissaient le pop-corn depuis des milliers d’années.

Quelle est la différence entre le pop-corn et le maïs ordinaire ?

Le maïs de grande culture, le principal maïs planté aux États-Unis, est également connu sous le nom de « maïs denté » parce qu’une bosse se forme dans le haut du grain lorsqu’il commence à sécher sur la tige. Le pop-corn est une autre variété de maïs qui a une coque dure et résistante à l’humidité qui entoure une poche dense d’amidon qui éclatera lorsqu’elle sera chauffée.

Le pop-corn est-il fait de maïs sucré ?

Variétés de maïs soufflé Maïs doux – le maïs que nous mangeons en épi. Maïs silex – Aussi appelé maïs indien, utilisé comme décoration. Pop-corn – le seul maïs qui éclate Il existe plusieurs variétés de pop-corn, notamment le pop-corn de riz, le pop-corn perlé, le rouge, le noir, l’arc-en-ciel, le jaune, le blanc et le bleu.

Est-ce que quelque chose d’autre éclate comme du pop-corn ?

Le quinoa, le sorgho et l’amarante sont parmi les plus faciles à éclater et à gonfler, mais une fois que vous les avez compris, ramifiez-vous et essayez d’autres céréales et graines. Ils ne gonfleront peut-être pas aussi dramatiquement que le maïs ou le sorgho, mais ils prendront un goût de noisette et de grillé.

A lire  Comment faire pousser des pignons de pin

Puis-je utiliser du maïs blanc pour faire du pop-corn ?

Alors, maintenant vous savez. Si vous voulez un flocon de maïs soufflé plus petit et plus tendre, utilisez des grains blancs. Les grains jaunes vous donneront des flocons plus gros, plus moelleux et plus solides.

Comment sécher le maïs en épi pour le pop-corn ?

Décortiquer quelques épis et déposer les grains sur un plateau déshydrateur. Déshydratez entre 120 et 130 ° F, en vérifiant quelques heures jusqu’à ce qu’il éclate bien. Pour gagner de la place, décortiquez votre pop-corn et placez-le dans des contenants hermétiques. Il se conservera plusieurs années.

Le maïs sucré est-il le même que les grains de maïs ?

Contrairement aux variétés de maïs de grande culture cultivées pour le fourrage animal, qui sont récoltées lorsque les grains sont secs et mûrs (stade bosselé), le maïs sucré est cueilli lorsqu’il est immature (stade laiteux) et préparé et consommé comme légume plutôt que comme grain.

Quelle est la différence entre le maïs doux et le maïs ?

Le maïs utilisé pour l’ensilage est récolté alors que la plante est verte et le fruit immature. Le maïs doux est récolté au « stade laitier », après la pollinisation mais avant la formation de l’amidon, entre la fin de l’été et le début ou le milieu de l’automne.

Pouvez-vous faire éclater du riz blanc comme du pop-corn ?

L’orge, le riz, le quinoa, l’amarante – vous l’appelez – peuvent être rapidement éclatés comme le maïs. Je viens de le faire et c’est délicieux ! Le consensus de base est que la plupart des céréales ne se retournent pas complètement comme le maïs, mais elles gonflent et deviennent comestibles et vraiment délicieuses.

Le riz peut-il être éclaté comme du pop-corn ?

C’est vrai, vous pouvez « éclater » le riz sauvage un peu comme le pop-corn. Comme vous pouvez le voir sur la photo, il ne devient pas aussi gros et moelleux ou gonflé que le pop-corn, mais il éclate, transformant les grains de riz sauvage séchés et séchés en une collation croustillante, délicieuse et irrésistible.

A lire  Réponse rapide : pourquoi l'énergie solaire est-elle renouvelable ?

Le pop-corn est-il une noix ou une graine ?

Un noyau de pop-corn est botaniquement une graine, car chaque noyau contient un embryon, un tégument et des endospermes féculents qui nourrissent l’embryon. Les grains de pop-corn ne sont pas des noix, bien que certaines entreprises de pop-corn utilisent de l’huile d’arachide dans leur production.

Quel est le meilleur maïs jaune ou blanc ?

Bien que certaines personnes croient que le maïs jaune est plus sucré, ce n’est pas le cas. La seule différence est que le pigment naturel qui rend ces grains jaunes, le bêta-carotène, leur donne un petit avantage nutritionnel par rapport au maïs blanc – le bêta-carotène se transforme en vitamine A lors de la digestion.

Les humains mangent-ils du maïs de grande culture ?

Les gens ne mangent pas de maïs de grande culture directement du champ parce qu’il est dur et certainement pas sucré. Au lieu de cela, le maïs de grande culture doit passer par un moulin et être converti en produits alimentaires et en ingrédients comme le sirop de maïs, les flocons de maïs, les croustilles de maïs jaune, l’amidon de maïs ou la farine de maïs.

Pouvez-vous utiliser du maïs congelé pour faire du pop-corn ?

Je l’ai fait plusieurs fois maintenant. Cela fonctionne, directement du congélateur, aucun dégivrage requis. Voici quelques observations, basées sur la cuisson des grains dans une casserole en métal avec un peu d’huile moyennement chaude à feu modéré : Plus de vapeur que d’habitude se dégage du pop-corn congelé pendant la cuisson.

A lire  Comment construire une maison à ossature bois

Pouvez-vous faire du pop-corn à partir d’un épi de maïs?

Mettez les épis de maïs entiers ou les grains extraits dans un sac en papier de taille moyenne. Pliez l’extrémité du sac deux fois et passez au micro-ondes à feu vif jusqu’à ce que l’éclatement ralentisse entre 2 et 3 secondes. Attention à la vapeur lors de l’ouverture du sachet. Profitez de votre pop-corn en épi ! 5 janvier 2012.

Pouvez-vous sécher du maïs pour faire du pop-corn?

La clé d’un éclatement correct réside dans le séchage du maïs. Ce processus est un exercice de maîtrise de soi, car vous devez attendre des grains durs et bien séchés avant de sortir le beurre de pop-corn. Le pop-corn doit être laissé sécher complètement sur la tige de maïs. C’est plus long que le maïs doux traditionnel.

Pouvez-vous faire éclater du maïs sucré séché?

Si vous retirez les grains d’un épi de maïs ordinaire, les séchez, puis les chauffez au micro-ondes, vont-ils éclater ? Non. Le maïs de votre épicerie locale s’appelle du maïs sucré et il n’éclatera pas. Au fur et à mesure que la pression monte, les grains finissent par exploser et les coques sont retournées.

Que se passe-t-il si vous faites bouillir du pop-corn ?

L’ébullition affaiblit la coque, diminuant la quantité de pression requise pour la petite explosion. L’excès d’humidité modifie également les conditions à l’intérieur de l’endosperme, empêchant la mousse de se former en un nuage de maïs aéré, créant à la place une petite collation dense, croquante et moelleuse.

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.