Quelle est la meilleure façon de sécher les herbes fraîches ?
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Le séchage est la méthode la plus simple pour conserver les herbes. Exposez simplement les feuilles, les fleurs ou les graines à l’air chaud et sec. Laissez les herbes dans un endroit bien aéré jusqu’à ce que l’humidité s’évapore. Le séchage au soleil n’est pas recommandé car les herbes peuvent perdre leur saveur et leur couleur.
Comment sécher les herbes à l’air libre à la maison ?
Pour sécher les herbes à l’air Étalez des feuilles individuelles ou des brins d’herbes sur une grille ou une plaque à pâtisserie recouverte d’une étamine. Placer dans un endroit chaud à l’abri de la lumière directe du soleil. Retournez les feuilles régulièrement, toutes les 12 heures environ. Cette méthode devrait sécher les herbes en 2-3 jours.
Comment conserver les fines herbes fraîchement cultivées ?
Placez quelques brins ou feuilles dans du papier congélateur ou dans un récipient hermétique pour congélateur. Étaler sur un plateau ou une plaque à biscuits et placer au congélateur. Lorsqu’il est congelé solide, emballer dans des contenants hermétiques. À utiliser dans les soupes ou les ragoûts, coupez les herbes lavées en dés et placez-les dans des bacs à glaçons.
Est-il préférable de sécher ou de congeler les herbes ?
La congélation est le meilleur moyen de conserver les huiles essentielles et les saveurs vives des herbes délicates telles que l’aneth, le fenouil, le thym, le basilic et la ciboulette (bien que vous puissiez congeler n’importe quelle herbe). Il n’est pas nécessaire de blanchir les herbes pour les congeler. Lavez simplement toutes les herbes à l’eau courante froide et séchez-les avant de les congeler.
Comment sécher le thym naturellement ?
Une fois les tiges refroidies à température ambiante, retirez les feuilles à la main. Déshydratation : La méthode la plus rapide de séchage du thym nécessite un déshydrateur alimentaire. Placer le thym dans le déshydrateur à 100°C pendant 1 à 2 heures jusqu’à ce qu’il soit complètement sec. Dénuder et stocker.
Comment faire sécher des herbes sans les mouler ?
Les herbes avec de petites feuilles peuvent être disposées sur un fin écran en acier inoxydable ou en plastique alimentaire ou des serviettes en papier pour sécher à l’air. Une fois séchées, il suffit de détacher les feuilles de la tige pour les stocker. Pour les herbes avec des feuilles plus grandes, retirez les feuilles des tiges et posez-les sur des écrans ou des serviettes en papier sans laisser les feuilles se toucher.
Combien de temps durent les herbes séchées ?
Les herbes séchées durent généralement 1 à 3 ans.
Lavez-vous les herbes avant de les sécher ?
La règle générale est de récolter les herbes juste avant l’ouverture des fleurs. Vous pouvez certainement laver les herbes à l’eau froide avant de les sécher, assurez-vous simplement de secouer doucement l’excès d’humidité et d’enlever les feuilles fanées, les taches, les insectes ou tout autre élément peu recommandable.
Que puis-je faire avec trop d’herbes fraîches ?
10 choses à faire avec trop d’herbes Congelez-les. La congélation est le meilleur moyen de conserver les herbes les plus délicates (et, dans mon cas, les plus abondantes) comme le basilic, la coriandre, le persil et la menthe. Hachez-les. Séchez-les (au micro-ondes !) Buvez-les. Buvez-les. Faire des gommages. Faire des huiles. Faire des beurres.
Pouvez-vous sécher les herbes à l’air libre ?
Le séchage à l’air fonctionne mieux pour les herbes à faible humidité comme la marjolaine, l’origan, le romarin et l’aneth. Les herbes comme le basilic, la ciboulette et la menthe contiennent plus d’humidité et il est préférable de les sécher dans un déshydrateur ou un four. La saveur d’une herbe est plus prononcée juste avant que la plante ne commence à fleurir.
Comment sécher le persil naturellement ?
Séchage à l’air : Attachez lâchement le persil en petits paquets à l’aide de ficelle ou d’élastiques. Assurez-vous que le persil n’est pas trop serré, afin que les parties les plus feuillues puissent se déployer en séchant. Placez les bottes dans des sacs en papier brun et percez quelques trous dans les sacs pour permettre à l’air de circuler. Conservez dans un endroit frais et sec.
Comment sécher l’origan frais ?
Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et ajouter une seule couche de tiges d’origan frais. Placez-le dans un four réglé à 180 degrés Fahrenheit. Laisser la porte du four légèrement entrouverte pour assurer une bonne circulation de l’air aux herbes. Cuire les tiges d’origan pendant deux à quatre heures, en vérifiant au fur et à mesure.
Comment accrocher et sécher les herbes ?
Suspendre les herbes pour les faire sécher Placez-les à l’envers dans un sac en papier brun, avec les tiges saillantes et attachées. Percez de petits trous le long du dessus pour la circulation de l’air. Accrochez le sac dans un endroit chaud et sombre pendant environ deux à quatre semaines, en vérifiant périodiquement jusqu’à ce que les herbes soient sèches.
Quelle est la meilleure façon de conserver le basilic ?
Allez-y et retirez les feuilles des tiges. Lavez et essuyez les feuilles à l’aide d’un essuie-tout ou d’une essoreuse à salade. Enveloppez les feuilles de basilic dans une serviette en papier sèche et placez-les dans un sac en plastique. Sceller et conserver une à deux semaines.
Comment sécher le basilic frais ?
Instructions Lavez et séchez les feuilles de basilic. Retirez-les de la tige. Cuire au micro-ondes à puissance élevée pendant 45 secondes. Retirez la plaque, étalez les feuilles en une seule couche. Remettre au micro-ondes à puissance élevée pendant encore 30 secondes. Refroidir complètement pour qu’il devienne parfaitement croustillant : les feuilles deviendront plus croustillantes en refroidissant.
Vaut-il mieux congeler ou sécher le thym ?
Pour conserver les herbes à long terme, les herbes fraîches peuvent être congelées, mais ne les mettez pas simplement dans un sac ! Si vous le faites, ils gèleront probablement ensemble et formeront des cristaux de glace qui s’égoutteront et troubleront leur saveur lors de la décongélation. Au lieu de cela : séchez soigneusement les herbes (les gouttelettes d’eau provoqueront des éclaboussures pendant la cuisson) et hachez-les.
Comment sécher les feuilles de romarin frais ?
Disposez les brins de romarin en une seule couche sur le ou les plateaux de votre déshydrateur, avec un peu d’espace entre eux (afin que l’air puisse circuler pour un séchage uniforme et plus rapide). Sécher à 95º-105ºF/35º-40ºC pendant 2 à 4 heures jusqu’à ce que les aiguilles soient cassantes et se séparent facilement de la tige. Les feuilles doivent casser au lieu de se plier.
